Experiencias y Recetas ⁽⁴⁾ Experiencias, recetas, curiosidades y eventos.

Es tallen les cebes i les patates a làmines i es fan al forn a 180* amb l'oli (que quedin mig cobertes) la sal i el vi blanc. Mentre, es saltegen els ceps tallats a làmines en una paella.

Arturo es un clásico restaurante de barrio, que ofrece una cocina familiar y de mercado a una clientela fiel que valora la sencillez.

Sants is not Barcelona”, puede leerse en un blog en internet, pero a pesar de esta aseveración, lo cierto es que de hecho y de derecho el municipio de Sants se anexionó a Barcelona a finales del siglo XIX.

És molt difícil mantenir durant molt de temps un bon nivell en segons quins restaurants. Practicar una cuina catalana casolana, de sempre, però modernitzada i ben presentada, adaptada a les exigències actuals, amb un servei amable, eficient i familiar... Amb una cuina impecable a la vista i estovalles de cotó, i no pas aquests zigzaguejats mantellets de paper gairebé higiènic. I fer-ho sense especular.

La carn del pollastre de corral o de pagès és molt més gustosa i té menys freix que la del pollastre de granja.

PER A TOTS ELS GUSTOS

L'edat del pollastre quan se sacrifica i el sexe determinen la qualitat de la carn i part del seu contingut nutricional. Per exemple, el capó és un pollastre molt típic de Nadal. Es tracta d'un mascle castrat i sobrealimentat, d'uns tres quilos, que presenta gran quantitat de freix entremesclat, de manera que resulta una carn molt gustosa. La pularda n'és un altre exemple: una femella sobre-alimentada, amb vuit mesos d'edat, amb una carn molt apreciada pel seu gust.